蔬菜經過級級販子運到超市去賣的時候，至少已爛掉了三分之一，能剩下50%就不錯了，再加上消費者挑揀、賣不完爛掉的，1噸蔬菜賣出300公斤成品就不錯了。不解決農業產業化、源頭深加工、物流規范操作的問題，鮮活農產品在流通環節的成本就低不下來。

    汪愛群認為，低溫冷鏈配送中心專門從事生鮮農產品的儲存、分揀、包裝、配送，而“中央大廚房”則可以把各種蔬菜、豆制品、豬牛羊肉加工好，凈菜上市，市民拿回去就可下鍋。解決農產品物流成本要靠現代化的冷鏈物流。這方面投資很大，建議國家政策予以扶持。

    點評：零售業一方面要承受物流成本高給企業帶來的壓力，另一方面也面臨著改善冷鏈物流環節的巨大投入。如此看來，政府對冷鏈物流產業的扶持一定程度上對零售企業的成本降低也是很有好處的。